ผู้สัมภาษณ์ : สวัสดีครับ ตอนนี้ผมก็อยู่กับคุณยาย นงเยาว์ นะครับ สวัสดีครับคุณยาย คุณยาย : สวัสดีคะ ผู้สัมภาษณ์ : อยากให้คุณยายแนะนำตัวหน่อยครับ คุณยาย : อ่อ คุณยายชื่อ อ่า.. นางนงเยาว์ เจตใจ หรือว่า ป้านิดค่ะ ผู้สัมภาษณ์ : อยากจะให้คุณยายบอกเกี่ยวกับข้าวแช่หน่อยครับว่าเป็นมายังไง? คุณยาย : ข้าวแช่นี่มัน มันเป็นอาหารพื้นบ้านของคนมอญที่นี่(เกาะเกร็ด)นะคะ ข้าวแช่เนี่ย ดั้งเดิมคือเค้าทำมาตอนสงกรานต์อะคะ ข้าวสงกรานต์ ภาษามอญเค้าเรียกว่า "เปิงสงกรานต์" นะคะ ตอนสงกรานต์จะมีการทำบุญข้าวแช่กัน ปีนึงจะทานหนเดียวอะคะ ซึ่งเป็นประเพณีของคนมอญเค้า ค่ะ ผู้สัมภาษณ์ : คุณยายทำมานานแล้วรึยังครับ? คุณยาย : อ้อข้าวแช่เนี้ย ปู่ย่าตายายทำมาตั้งแต่คุณยายเกิด เค้าเป็นประเพณีของเค้า (ประเพณีคนมอญ) แต่ว่าคุณยายก็มาสืบสานเอาตอนที่ ที่เกาะเกร็ดนี่มีอเมซิ่งแหล่งท่องเที่ยวขึ้นมา ก็เลยทำ 20 กว่าปีแล้วอะคะ ตั้งแต่พระเทพฯ ท่านเสด็จมา ตอนนั้นพระเทพฯ เสด็จมาที่นี่เรากำลังทำบุญข้าวแช่กันอยู่ ก็เลยเอาวันนั้นเป็นวันข้าวแช่ อะคะ ผู้สัมภาษณ์ : ก็ขอขอบคุณ คุณยายมาก ๆ เลยนะครับ
ผู้สัมภาษณ์ : สวัสดีครับ วันนี้ผมก็อยู่กับคุณ อารยา นะครับ ขอเชิญคุณ อารยา แนะนำตัวหน่อยครับ
คุณแพรว : สวัสดีคะ ชื่อนางสาวอารยา ปิ่นเงิน นะคะ ชื่อเล่นชื่อแพรวค่ะ ตอนนี้กำลังทำงานเป็นครีเอทีฟอยู่ที่บริษัทโฆษณาแห่งหนึ่งค่ะ
ผู้สัมภาษณ์ : ครับ คุณอารยารู้จักข้าวแช่ไหมครับ?
คุณแพรว : รู้จักค่ะ
ผู้สัมภาษณ์ : คุณอารยา ช่วยบอกข้อมูลคร่าว ๆ เกี่ยวกับข้าวแช่หน่อยครับ
คุณแพรว : อ่าา.. ข้าวแช่ที่พี่รู้จักมาเนี่ยะนะคะเท่าที่พี่รู้จักเท่าที่พี่ได้ยินมาเป็นอาหารของคนมอญพื้นบ้าน เป็นอาหารชาววัง ก็คือเมื่อก่อนเนี้ยประเทศเรามันค่อนข้างร้อนใช่ไหมคะ ข้าวแช่เนี่ยก็คือจะมีข้าวที่ใส่อยู่ในน้ำอัญชัน ใส่น้ำแข็งลงไป และก็มีเครื่องเคียงต่าง ๆ อะเท่าที่พี่รู้
ผู้สัมภาษณ์ : คุณ อารยา ชอบทานมากไหมครับ?
คุณแพรว : ชอบทานมากไหมหรอข้าวแช่.. ก็พี่มาที่เนี่ยะ เกาะเกร็ดสี่ครั้งใช่มะ และคือข้าวแช่เนี้ยมันเป็น ชิกเนเจอร์ของที่นี่ถูกไหมคะ พี่ก็มากินทุกครั้งเลยนะ ก็คือกินแล้วมันรู้สึกเหมือนเราได้กลับย้อนอดีตไปอยู่ประมาณนั้นหละอืม ก็โอเคชอบ เป็นอาหารแบบย้อนยุคดีพี่ชอบคะ
ผู้สัมภาษณ์ : โอเคครับ....สำหรับวันนี้ผมก็ขอขอบคุณ คุณอารยานะครับ
คุณแพรว : ขอบคุณค่ะ
บรรณานุกรมสัมภาษณ์
อารยา ปิ่นเงิน. ครีเอทีฟอยู่ที่บริษัทโฆษณา. สัมภาษณ์, 11 พฤศจิกายน 2559
นงเยาว์ เจตใจ. เจ้าของร้านข้าวแช่. สัมภาษณ์, 11 พฤศจิกายน 2559
ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา 4.0 International.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น